La bouillabaisse, plus qu’un plat : un repère culturel et économique de la Provence
Impossible d’évoquer Marseille sans tomber, un moment ou l’autre, sur l’odeur de saffran, d’ail et de poisson qui s’échappe d’une marmite quelque part sur le Vieux-Port. La bouillabaisse n’est pas qu’une recette...